今日の名古屋市緑区はすっきりしない天候でした。
曇りだったり、雨が降り出したり・・・一時空の向こう側が明るくなったものの・・・帰宅時間の夕方から再び雨が降り出してしまいました。
ここ数日、低気圧の影響と、エアコンの風に当たり過ぎてしまったのか、ちょっとだけ身体が重いので、今日の夕飯は暖かいものを食べる事にしました。
近所のスーパーで豚こま肉がお買い得価格だったので、豚こま肉と、野菜を少し買い足して帰宅・・・。
今日の献立は身体を温める根菜いっぱいな豚汁です。
保育園の頃から、体調を崩したり、季節の変わり目で体調に不安を感じた時には実家の母が豚汁を作って食べさせてくれました。
沢山の野菜とお肉を煮込む事で、食材の酵素の力とお味噌の発酵パワーで体力を回復してくれるスーパーメニューです。
油を熱したお鍋に豚肉を入れて火を通し、カットしたごぼう・ニンジン・大根・こんにゃくを投入します。
甘みととろみを出す為に長ネギを加えようとしたのですが、買い忘れてしまった為、玉ねぎで代用し、全体がしんなりしたら、すりおろしたニンニクとショウガを加えて、水を加えてひと煮立ち・・・。
仕上げに味噌を加えて完成です。
野菜と豚肉の旨味が染み出た優しい味の豚汁になりました。
炊き立てご飯と一緒にほっこり( *´艸｀)
今日は早めにお風呂に入って、ゆっくり休む事にします。