カテゴリー: 食事

今日の名古屋市緑区有松は、真夏日な月曜日でした。
土日と日差しの強い日・・・そんな土日よりは過ごしやすい気温ではありましたが、土曜日の外出で日焼けをしてしまって、顔がヒリヒリ。
今日は日焼けによる赤ら顔で保育所への出勤でした。

本当、春の日光って1年間の中で紫外線が最も強いのですが・・・こんなにヒリヒリするだなんて・・・ちょっと油断していました。

そんな週明け1日目は鼻やおでこ、頬のヒリヒリと乾燥によるカサカサと格闘しながら過ごしていました（苦笑）

そして・・・花粉がかなりこの土日に浮遊していたのか、くしゃみが止まりませんでして・・・ちょっと頭痛が（苦笑）

そんなこんなで、今日の夕飯は野菜たっぷりの豚汁を作ることに。
我が家の豚汁は色々入っています。

ごま油でショウガとニンニクを軽く炒めて香りづけをし、豚肉を投入。
その後根菜たっぷりめで野菜を投入して軽く炒め、だし汁とめんつゆ、酒粕を入れて自家製味噌で仕上げます。

暖かい季節ではあるのですが、気候変動が多い時期なので、敢えて身体をあたためるメニューをチョイス。
代謝を上げて免疫アップもしてこの季節を乗り越えていきたいと思います。

 

今日の名古屋市緑区有松はポカポカ陽気な朝を迎えました。
保育所への出勤前、ベランダ菜園のレタスを収穫。
去年、1株栽培して「これはいける！！」と確信いたしまして、今年は10株ほど栽培。
春の陽気で一気に成長して、豊作を迎えました。

地元緑区有松でお世話になっているおじさまと、カフェ仲間のママさんのところへ2株ずつおすそ分けをわせていただきました。
早速先ほど、地元のカフェ仲間のママさんからは、お子さんと一緒にサラダを堪能している写真が送られてきました♪

いざ我が家も今日の晩御飯のサラダにイン♪
プランター栽培で、ミニマムサイズではありますが、しっかり美味しく育ってくれましたよ

レタスは春撒きに適している野菜なので、もう1クール栽培してみようかな。
案外気軽に育てる事ができるので、皆さんもご自宅で試してみると良いですよ～（種はスーパーなどの園芸コーナーで入手可能です）♪

間もなく春休みへ突入しますし、春休みの想い出作りのひとつに、プランターでできる家庭菜園なんかも良いかも知れません。

 

今日の名古屋市緑区有松は雨でした。

ここのところ気温があたたかく、過ごしすい日が続いていたので、ひょっとして雨が降る日もあるんじゃないかな？と思ったらビンゴでした。

今日は保育所からの帰宅後、嬉しいギフトがありました。
実は前日、遠方に住む友人が海の幸を送ってくれるとの事で連絡がありました。
鮮度が命のクール便なので、今日の夕方着の設定にしてくれたので、無事に受け取る事ができました。

気になる中身は立派なカサゴ3匹と、オコゼ3匹。
カサゴは魚屋専門店が入っているスーパーで見かける事はありますが、オコゼはなかなかお目にかかれないものなので新鮮でした。
オコゼと言えば、背びれの取り扱いが要注意なのですが、既に背びれを外しておいてくれていたので助かりました（何せオコゼ自体捌いた事がないのでちょっとビクビクしていました）。

カサゴは明日の夕飯にまわし、今日はオコゼのフルコースに♪
1匹はお刺身にし、もう1匹は塩焼きに、最後の1匹は潮汁にしました。
お刺身におろしたオコゼから出たあらも潮汁に加え、無駄なく綺麗にお腹の中へ～。

オコゼって子どもの頃お寿司屋さんに並ぶ「高級ネタ」の記憶があって、なかなか手が出なかったのと、スーパーに並ばない魚種なので「幻の魚」状態だったのですが、こうして実食してみると、フグに似た食感なんですねぇ。

三連休が明けた今日の名古屋市緑区有松は過ごしやすい気候でした。
ようやく喉の不調が落ち着き（それでも乾燥を感じると咳込みがち）、日常生活を送れるようになりました。

今日は保育所からの帰りに近所のスーパーへ寄りました。
今日はお魚を食べたい気分だったので、鮮魚コーナーへ寄ったところ、珍しい食材が並んでいました。

「モウカサメ」

主に宮城県などの東北エリアで水揚げされるサメで、ここ数年、愛知県のスーパーでも流通するようになりました。
高たんぱくで低カロリーな上に、お値打ちに手に入る食材で、下処理をしなくても美味しく調理できるスーパーフードなんです。

肉も柔らかく淡泊なのと、調理方法も多岐にわたって楽しめるので、小さなお子さんからお年寄りのお方まで安心して食べられます。
今日はステーキ風に調理してみました。
オリーブオイルを熱したフライパンにモウカサメの切り身を入れて、塩コショウを降って、ローズマリーで香りを付けます。
仕上げにポン酢を回し入れて完成☆

調理方法はこのほかにも、煮付けやムニエルなんかも美味しくいただけますよ。

もっと定期的に流通してくれると嬉しいのですが・・・（笑）
皆さんも鮮魚コーナーで見かける事があったらチャレンジしてみてください♪

今日の名古屋市緑区有松は寒い月曜日でした。
昨日は雪が降ったので、それと比べたら幾分はマシといえばマシなのですが、保育所への出勤のため、玄関の扉を開けた瞬間、あまりにもの外気の冷たさにちょっと怖気づきました（苦笑）

背中とお腹にカイロを貼って、裏起毛タイプのパーカーと厚手のコートを着て、万全の寒さ対策で出勤しました。

そんな週のスタートから寒さとの闘いの月曜日。
北陸の友人からの嬉しいお届け物をいただきました。
「かぶら寿司」なる郷土料理。

なれ寿司の一種で、石川県や富山県を中心にお正月に出されるそうです。
かぶが沢山流通する時期にたくさん漬け込むそうで、カットして軽く塩をまぶしておいたかぶに、塩と酢で〆たブリやサーモン、サバの切り身を挟み、彩り用に刻んだ人参や香り高い刻んだ柚子と共に米麹で数日寝かせるのだそう。

なれ寿司というと、滋賀県の「鮒寿司」のイメージが本当に強く（調べると、日本の各地で色々あります）、酸味が強いのかな？と思ったのですが、味わいは米麹の上品な甘さが口に広がり、本当に美味しかったです。

あ、ワタクシ、「鮒寿司」も大好物ですよ♪
ブルーチーズに近い味わいと言いますか（子どもの頃からブルーチーズが大好きという渋いお子ちゃまでした）・・・ただ塩味が強いので、パクパクは食べませんが、晩酌のおともにぴったりですよね。

これに対して「かぶら寿司」は小鉢ものの感覚でいただいちゃいました。
冬の間にしか食べられないのと、保存期間も短いものなので、本当に貴重で珍しいものをいただきました☆
ごちそうさまでした♪

今日の名古屋市緑区有松の朝は風も穏やかな1日でした。
週間天気予報でとにかく散々冷え込む（一部では雪が降るかも？）と脅されていたので、ちょっと拍子抜けしてしまったのですが、夕方になってちょっと風が出てきました。

そんな土曜日・・・のんびりゆったりの起床で始まり、ベランダ菜園の子たちに水やりをとしていたら、年末に南知多で購入したイチゴ（品種は忘れてしまいました）が可愛らしい花を咲かせてくれました✨

割りと早いタイミングの開花で驚きです。

よく見ると、ほかにも蕾を付けていたので、順次開花するのが楽しみになってきました。

過去にもイチゴは育てた事があった（実家の父がある日突然苗をくれた）のですが、要領がわからず、実が1つなっただけで終わりましたが・・・今回はどれだけ花を咲かせて実を付けてくれるか楽しみです。

イチゴって子どもの頃、身近な果物だったのと、大好物だったんですよね。
保育園の給食のデザートにも出てましたし、自宅に帰ればこの季節のおやつは大抵イチゴが出されていて、それが楽しみのひとつでした。
そんな事もあって、大人になってからも、この季節になるとイチゴをよく食べていたのですが、一昨年あたりから高騰してしまって、なかなか食べる機会が減ってしまってなかなか食べる機会が減ってしまったんですよねぇ。

で、何を思ったか、沢山栽培は難しいし、収穫量も難しいけれど、育ててみようと思って苗をお迎えしたのが去年の年末のこと・・・（苦笑）
ちょっと久々にチャレンジしてみようと思います。

今年はほかにもニンニクや下仁田系のネギ、さつまいも（現在は寒い時期なので室内で温存中）の栽培にチャレンジして、サニーレタスを10株（去年は1株だった）を栽培中💕
色々今年のベランダ菜園も賑やかなレパートリーになりそうです。

今週の名古屋市緑区有松は過ごしやすい平日でしたね。
週の真ん中の水曜日には節分があり、皆さんのご自宅でも恵方巻を食べたり、年齢の数だけ節分豆を食べたりと、充実した日をお過ごしだったのではないでしょうか。

そんな我が家も・・・保育所から帰宅後、近所のスーパーで予約した恵方巻を購入しに行き、節分豆もスタンバイし、家族の帰りを待つだけ♪の状態にしておりました。

家族の帰宅を待って、節分の御馳走タイム♪
美味しさのあまり、写真を撮り忘れてしまったのですが、今年は家族の大好物のマグロ巻きを1本に加え・・・サーモンとクリームチーズのサラダ巻きというちょっと気になる恵方巻をチョイスしてみました。

昨今・・・7種の海鮮太巻きや、縁起物尽くしの太巻きに加え、こういうアレンジ系も増えつつあって、恵方巻の種類も随分増えましたよね。

私が子どもの頃はちょうど「恵方巻文化」が世間一般に浸透され始めた頃（になるのかな？少なくとも、実家の母曰く、もともとは恵方巻の習慣はなかったようで・・・）だったので、かんぴょうやシイタケ、卵焼きが入ったシンプルな太巻きしかなかったのです。

マグロ巻も美味しかったけれど、サーモンとクリームチーズのサラダ巻も美味しかった♪
一見濃厚そうな味わいを想像するのですが、普通のサラダ巻よりもあっさりした感じでクリーミーな触感でいながら程よい酸味・・・マヨネーズとはまた違ったあっさりとしつつもコクを感じる味わいでした。

年齢の数だけ節分前も食べ、今年もこれで健康に過ごせます♪
（家族は節分豆の数を見て愕然としていましたけど・・・数え年にすると・・・間もなく豆が半世紀近いそうで）

そんなこんなで、今週も無事にお疲れ様～な金曜日を迎えました。
この週末はグンを気温が下がるそうなので、寒さ対策をして過ごさなくては・・・。

皆さんも良い土日をお過ごしくださ～い♪

クリスマスが明けて、金曜日からグンと寒くなりました。
今日の名古屋市緑区有松は朝から寒く、風の強い1日となりました。

世の中は鈴の音やクリスマスソングで賑わう日から、一気に年末ムードに。
23日から名古屋市の小学校も終業式を迎え、お子さんたちは冬休みに突入し、金曜日あたりから大人たちも仕事納めをしてお正月休みに突入しました。

24日と25日はクリスマスイブやクリスマスだったので、町で見かけるお子さんたちも少なかったのですが、クリスマスが明けるとちらほらお友達と一緒に出掛ける姿を見かけるようになったり、楽しいクリマスの想い出を教えてに来てくれるお子さんたちも♪

いよいよ年末だなぁと感じる瞬間です。

そんな我が家も今日からお正月休暇へ。
お正月休みの初日はのんびり起床してモーニングへ行き、混雑のピークを迎える前にドラッグストアやホームセンターで日用品の買い出しを済ませました。
残るは、お正月の食材の買い出しのみです。

今年も何とかクリスマスまでに年賀状も発送出来たし、知り合いが開催している注連縄作りに参加して新年をお迎えするためのお正月飾りも用意出来たし、のんびり紅白を見ながら新年を迎えるぞ～♪

今日の名古屋市緑区は厳しい寒さの1日でした。
そんなひんやりした月曜日・・・保育所からの帰宅後、2月に作った自家製味噌の開封の儀をおこないました。
さかのぼること今年の2月・・・地元の緑区有松のお花屋さん「Luore」さんを通じて知り合った素敵な方々と一緒に味噌作りをしておりまして、ようやく立派に仕上がりました。

秋頃からいい感じの色に育ってきたのですが、熟成が進めば進むほど良いので、味見したいのをぐっと堪えてじっくりじーーーっくりと寝かせておりました。

寒さも極まり、ちょうど良い季節になったので、いざ保存容器をオープン。
じっくり熟成された味噌ならではの色と匂いとたまりが育っていて、言う事なしです。
先住の味噌（笑）と合わせて（これまた味に一層のコクが出るのと、味噌が育つのでオススメ）完成です。

これでこれから1年、この自家製味噌で食卓を盛り上げるぞ～☆
そして、年明けにまた新しい味噌を仕込んで、味噌ライフを続けるのだ～☆ｋ

味噌作り、難しそうで意外と簡単なんです。
前日に大豆を水でふやかしておいて、圧力鍋で一気に過熱。
塩・麹・茹でた大豆・煮汁を併せ、清潔な保存容器で寝かせるだけで完成◎
お友達同士てワイワイ作るのも、会話が弾んで楽しくお味噌を作る事ができますよ～♪

今日の名古屋市緑区有松は朝からポカポカ陽気な日となりました。
水曜日から寒くなるよ～と言われ・・・冷え込む毎日を想定していたのですが、予想に反して過ごしやすい日となり、ちょっとびっくり（これが体調を崩してしまう原因になってしまうので、気を付けねばなりませんね）。

午前中はのんびりモーニングをして過ごし、午後はちょっと地元の緑区有松の街道をぶらり。
過ごしやすい気候だったので、地域のお子さんたちも公園で遊んでいたり、パパさんやママさんに連れられてお散歩をしていました。

さて、そんな土曜日の夕方・・・クール便にて遠方の友人から海の幸のおすそ分けをいただきました。
海釣りで大漁にカサゴなどが釣れたそうで、是非どうぞと立派なカサゴ2匹と、キジハタ1匹、可愛いメバル1匹をいただきました。

海のごちそうに一気にテンションが上がり、早速カサゴ1匹とキジハタはお刺身に、もう1匹のカサゴとメバルは塩焼きにして豪華食べ比べをしました。
どれも美味しくて比較できないのですが、お刺身はキジハタがうま味が凄くて美味しいし、塩焼きもカサゴが香りと甘さが強くて白米が進みました☆

美味しい食材をありがとう♪