名古屋市緑区を中心とした気ままなスタッフブログ
今日の名古屋市緑区有松も、暑～い1日でした。
さて、先週末のブログにてチラッと触れた、梅の土用干しについて。
あれから無事に3日3晩干せまして・・・今年も美味しい梅干しに仕上がりました。
土用干し2日目・・・狙ってはいなかったのですが・・・7月のスーパームーンの日に当たったそうで・・・今年の梅干しは神聖な満月の光を浴びた、とても縁起の良い梅干しとなりました🌕✨
こういう素敵な事は、直ぐにシェアしたい私。
地元緑区有松でお世話になっているお方や、カフェで知り合った育児ママさんな友人におすそ分け♪
私が作る梅干しは、昔ながらの・・・それこそ「おばあちゃんの梅干し」みたいな仕上がりなので、しゅ～っぱい（酸っぱいんじゃないんだ・・・）仕上がりになります。
でも、このしゅ～っぱい仕上がりが癖になるのです。
今日で無事に仕上がり、早速食べる事は出来るのですが、まだ若い故、塩味のカドがキレッキレ。
ここから約1ヶ月ほどじっくり熟成させて、しっとりとした味わいの梅干しにする予定です。
今日の名古屋市緑区有松は、うだるような暑さの1日でした。
週末の天気予報を観たら・・・絶望・・・
もう、連日の暑さでハイ（廃？）です・・・。
ギーラギーラ太陽が・・・（毎年始まりましたね、このくだり・・・）。
そんなこんな、暑い毎日なんですが、ほんの少しだけ朗報も。
私の住む東海地方は梅雨明けが発表されました！！！
その代わり焼き付けるような暑さが暫く続きそうですけどね」！
だけど、、、
そう、晴れの日が続く日じゃないと、土用干しが出来ませんでして。
つくづく思います・・・梅仕事って、本当にこの時期の気候に則って進んでいて、季節を感じるバロメーターにもなるのだなぁと。
という訳で、今日は朝から漬け込んだ梅と赤紫蘇を干しておりました。
今日から3日3晩、じっくりていねいに土用干しをして仕上げていきます。
梅干しなだけに・・・
今年の梅干しもイイ塩梅に仕上がりそうです☆
今日の名古屋市緑区有松は朝から蒸し暑い1日でした。
保育所から帰宅する頃には、汗がジワァっと吹き出し・・・時間帯は早いけれども、お風呂に入って汗を洗い流さないとしんどい！そんな蒸し暑さでした。
そんな週のど真ん中の水曜日。
お風呂上がり後、リビングでエアコンをかけて少し涼んで寛ぐだけの筈が、そのまま寝落ちてしまって・・・家族が帰宅する物音でお目覚めという状態でした・・・。
当然ながら・・・夕飯の準備は全くできておらず・・・（きっと疲れて帰ってきただろうし、ごめんなさい）。
まだ時間帯が20時だったという事で・・・今日は久し振りにお寿司を食べに行く事にしました（感謝！）。
数日前だったか、「久し振りにお寿司食べたいよね」とふと家族と話していたのを思い出しまして・・・
という事で、ブーンと1号線沿いにあるスシローさんへ。
ちょうど期間限定で赤シャリでお寿司を提供しているようで、初めて赤シャリでお寿司を食べました。
いつものお寿司が、シャリの色が違うだけで、ちょっと雰囲気が違う（笑）
すべてのお寿司メニューが赤シャリでの提供なので、当然巻き寿司や軍艦も赤シャリです。
通常の白いシャリも良いけれど、赤シャリもまた、ほんのりと甘くて美味しいですね🍣✨
スシローさんの赤シャリでの提供は今月一杯までなのだそうです。
気になるお方は是非スシローさんへ♪
今日の名古屋市緑区有松は、綺麗な青空が広がりました。
自宅を出発し、保育所へ到着する頃には、汗がじんわり。
何せ、私の住む緑区は、何処へ行くにも坂があるので・・・その分運動量も半端ないです。
地元緑区有松のお爺さんお婆さんたちがいつまでも若々しくお元気でいらっしゃるのは、ご幼少の頃から坂の多い町で育っていて、日常を通じて足腰が鍛えられているからなんだろうなぁ・・・と思う今日この頃です。
さて、そんな週のど真ん中は、保育所からの帰宅後、梅仕事をしておりました。
梅シロップがいよいよイイ感じに仕上がってきまして・・・ノーマルバージョンと、スパイシーなバージョンと、共にあともう1週間熟成させて完成といった感じです。
あわせて、ノーマルな梅シロップとほぼ同時期に漬け込み始めた梅干しは、赤紫蘇を加え、赤紫蘇の色素パワーで着色段階へ。
このまま更に熟成を進め、梅雨が明けたら土用干しをするのみとなりました。
着々と進んでゆく梅仕事・・・☆
今年は梅が不作と言われて、入手困難を覚悟していたのですが・・・素敵なご縁に恵まれて、今年は例年以上に梅をお迎えする事が出来ました。
まだまだ梅仕事の真っ只中。
熟成中の梅たちが無事にこの時期を過ごせますように。
そして美味しい梅シロップと梅干しに仕上がりますように。
ご縁を下さった方々に感謝をしつつ、愛情込めて、梅たちを見守ります☆
今日の名古屋市緑区有松は、午前中は雨、11時頃から天候が回復して、蒸し暑いさが到来しました。
そして、
全っ然嬉しくないですけどね。
でも梅雨はじめ、こうして季節の移ろいがないとね・・・日本は四季があるので、四季が巡らない。
なんだか、今年に関しては感覚がバグッている麻痺しているのか、
ってなってます（どんなだよ^^;）。
よくわからんテンションになっています。
多分・・・子どもでもこんなテンションになりません。
さて、そんなめでたく（？）梅雨入りを迎えた今日は、赤飯ならぬ、数日前から漬け込んでた紫玉ねぎのピクルスをいただく事に♪
見た目が華やかでおめでたいカラーになっていますが、紫玉ねぎの色素がピクルス液に反応してイイ感じな色になってるんですよね♪
実は先週・・・遠方に住む友人から大地の恵みのおすそ分けをたくさんいただきまして・・・ご実家の両親が趣味で畑をやっていらしていて・・・新玉ねぎや新じゃがいもと共に、紫玉ねぎもいただいたのです。
紫玉ねぎって、外食した時にサラダバーとかでお目にかかるやつや～ん♪ってテンション上がっています。
何となくですが・・・多分スーパーで見た事がなくて。
あったとしても、お値段するのでお買い物リストからは漏れてしまうので・・・。
宮城県産の品種で、水でさらさなくても、甘くて美味しい品種なのです。
とても貴重なものをいただきました。
感謝感謝です♪
今日の名古屋市緑区は暑い1日に。
や～、とうとうやってしまった・・・我が家もエアコン解禁です。
と言っても、なんだかんだ、朝イチと夜中は涼しい（むしろ肌寒い？）ので、帰宅後から就寝前の数時間限定かつ温度設定も25℃くらいですが・・・。
このブログを書いていて感じつつ・・・日中保育士仲間とも話していたのですが、
本当に・・・謎だ。
そして、例年よりも梅雨入りは遅いけど、
どういうこっちゃ！？
なんか不思議な季節ですよね。
そんな気候にも負けないように、今年も梅仕事を新たに始めております。
カリカリ梅の初挑戦に始まり・・・通常の梅干し作りと、梅シロップと・・・今年は更に新たにスパイシーな梅シロップ作りを♪
地元緑区有松で仲良くさせていただいているお友達が、自身SNSでレシピを公開していまして・・・シナモンやクローブなどのスパイスたちと共に、きび砂糖で漬け込むのです。
絶対美味しい事間違いないやつ！
そして、この夏を元気に乗り来れる事間違いないやつ！
何よりも、スパイス好きとしては絶対チャレンジしたいレシピ♪
という事で、今日から漬け込む事に♪
仕上がりが楽しみです♪ｌ
今日の名古屋市緑区も暑い1日でした。
もう、保育所から帰宅する頃には背中が汗ばんで・・・帰宅後すぐにお風呂でした。
汗ばむから、そのうち滝汗になるんだろうなぁ。
その前に梅雨入りだなぁ。
今年はいつからだろう？
噂ではもうすぐ、と言っていたような。
さて、そんな金曜日。
帰宅前にちょこっと寄り道をしておりまして♪
地元緑区有松で陶器屋さんを営む「haseru」さんから素敵なお知らせをいただきました。
お子さんが通っているオルタナティブスクールで毎年梅を育てていて、、梅の実を付けると丁寧に手摘みをして梅ジャムを作っているのですが、今年もその梅の季節が到来したとのお知らせでした♪
梅ジャムは父兄さん方をはじめ、父兄さん方のご縁で販売され、その売上全額はスクールの活動費に充てられるとの事です。
私も、ささやかだけど、世の中のお役に立ちたいと思い、去年に引き続き、今年も梅ジャムを購入させていただきました。
梅ジャムは、「haseru」さんと同じならびのお店で日本茶や日本茶にあうお菓子などを提供している「MARUKI」さんにてお取り扱い中（なくなり次第終了）だそうです。
子どもたちによって丁寧に育てられた梅・・・丁寧に手摘みをし、きび糖でじっくりコトコト仕上げた美味しいジャムです。
子どもは地域の大切な宝・・・未来を紡ぐ大切で、かけがえのない存在ですよね。
私もこうしてささやかながらお役に立てる事、嬉しいです。
今日の名古屋市緑区有松は、暑い1日になりました。
有松に語り継がれる？ジンクスのひとつ・・・有松絞りまつりが開催されると、その翌日から一気に気候が夏になる説。
5月は全く5月らしい気候になりませんでしたから・・・5月なのに「肌寒い」だの炬燵が出ていましたから・・・「ほんまに夏になるんやろか」なんて心配していたのですが・・・ちゃんとジンクス通り、夏になりましたわ。
そんな6月も4日目の今日・・・実は秘かに仕込んでいた自家製無添加ハムを仕上げておりました。
えぇ、今は色々便利な情報収集手段がある時代ですから。
そして、色々な事にトライしてみたいお年頃なので、ちょっとチャレンジしてみました（考えてみれば、自分の幼少期、実家母親も好奇心旺盛で、色々作ってくれたっけな・・・四十前にして親からの強烈な遺伝を実感する笑）。
豚ブロックを用意しまして・・・塩麹とブラックペッパー、ニンニクスライス、お好みでローズマリーなどのハーブを摺り込んでラップをし、冷蔵庫でねかせる事4～10日。
クッキングシートを敷いた鉄板に、丸めたアルミと紅茶やほうじ茶の茶葉を少々敷き、200℃のオーブンで1時間（豚ブロックの大きさによって異なります）こんがり焼き上げます。
焼き上げ時間を調整したものの、調整したりなくて、こんがりを通り越して思い切り焦げてしまいましたわ・・・( ；∀；)
えぇ、見た目がかなりワイルドな仕上がりになりましたが、ニンニクとローズマリーが香る美味しい自家製無添加ハムが完成しました。
豚バラスライスで作ると、時間はもっと少なくてよくて、ベーコンみたいな仕上がりになるそうですよ✨
ちなみに・・・今回使ったローズマリーは、もちろん我が家のベランダぷち菜園で採れたローズマリーを使いました✨←ココ大事
今回は自家製無添加ハムだったので、次は自家製無添加ソーセージにチャレンジしてみようかな？
ワクワククッキングは続く♪
2024年の前半戦もいよいよラストスパート！！
ふと一昨日・・・保育所のカレンダーをめくって1年の半分がもう終わろうとしている事を自覚しました。
時の流れって超早い！！！
そして・・・6月に突入した訳ですが、前半戦をより充実したものに彩るべく、この土日は「第40回有松絞りまつり」が開催されました。
や～、有松絞りまつりも、現在の形態になって早40周年。
戦前にも行われていた絞り製品の即売会は、時代と共にうつりかわり、地元産業で伝統的工芸品である「有松・鳴海絞」の可能性と発展を見つけるためのイベントになり、今では、古今東西老若男女が楽しめる、名古屋が誇る夏のビッグイベントに成長していきました。
そんな地元緑区有松が誇るビッグイベントなので・・・我が家も朝からふらりと有松東海道へ♪
夏空が見守る有松東海道は、絞り製品の即売会をはじめ、クラフト販売ブース、キッチンカーやプチマルシェなどが繰り広げられていました。
町の皆さんも、この2日間のため、とびっきりの企画を用意してくれたり、産地スペシャル価格なアイテムを用意してくれたり・・・もう、口元とお財布の紐が緩みっぱなしの2日間♪
お買い物を楽しんだり、絞りまつり限定グルメを堪能したり・・・山車飾りを眺めてルンルンになったり・・・しばらく山車のまわりから離れなかったのは内緒です（子どもか！）♪
だって素敵なんですもの。
可愛いこの子が書くんですよ♪
おまつり愛については、語り出したら止まらないのと、文字数超えるか、控えめに言ってサーバーに負担をかけるくらい語りまくる自信しかないので、またの機会に♪
そんなこんなで、スーパーミラクルハイテンション（色々表現が大渋滞やな）でスタートした6月ですが、ゆったりまったり地元名古屋市緑区を中心とした日常を気ままに語っていきますので、どうぞよろしくお願いいたします♪
今日の名古屋市緑区は、午前中は快晴だったのですが、夜から雨が降り出し始めました。
当初の天気予報では台風襲来予定だったようで・・・それに伴い、火曜日の天候は荒れに荒れ、ベランダ菜園のトマトの苗が犠牲になりました・・・。
そんな木曜日は、保育所からの帰宅後、ベランダ菜園の復活をさせるべく、涼しい時間を活用して、苗木の植え替えや、折れた苗の補修をしておりました。
風雨の当たらない場所へ退避してはいたのですが・・・よくも悪くも我が家のベランダはどうしても風の通り道になるので、この場合は屋内に退避しなければならなかったんだなぁと猛省。
前回の寄せ植えで、見た目のバランスが悪かったり、発育時の組み合わせにやや課題が生じてきたので、本格的に根を張り出す前にという事で修正をしました。
併せて、追肥をしてこれでこの夏は、ささやかだけど、賑やかな実りの時期を迎えると良いなぁ。
ついでのついでに・・・蚊が飛び交う時期なので・・・蚊よけのハーブも投入。
香取線香を焚くのが一番早いのですが、集合住宅のベランダは共有部分になるのと、防火の観点から火気は避けたいもので・・・。
という訳で、現在の我が家のベランダ菜園の愉快な仲間たちはコチラ♪
フレンチラベンダー・・・1株
エンジェルウィングス（観葉植物）・・・・1株
サザンウッド（蚊除けハーブ）・・・1株
ペパーミント（虫除け兼ハーブティー用）・・・1株
バジル・・・1株
ローズマリー・・・3種それぞれ1株ずつ
大葉・・・2株
トマト・・・1株
かなりの大所帯・・・（それでも種族ごとにプランターに寄せ植えをしてあります）。
一度初めてしまうと、色々チャレンジしてみたくなるのですが・・・ひとまずこれで落ち着こう・・・（笑）