今日の名古屋市緑区は雨模様、お昼から天候が回復し年末の気候にしては過ごしやすい気候だったのですが・・・日没迫る17時頃から冷たい風が吹き出し、天気予報で囁かれていた通り、今宵から寒波が到来する模様です。
さて、今日は朝から我が家は名古屋市熱田区にある「大名古屋食品卸センター（通称：場外市場）」へお正月の食材の買い出しへ行っておりました。
名古屋の台所を支える「大名古屋食品卸センター」・・・場外市場は一般の人々も買い物へ行ける為、特に年末年始はお正月の食材を求めて多くの方々が駆け付けます。
いつもなら広告が入ってすぐの日程の早朝を狙って伺うのですが、ピークを避けていつもより日付も時間もずらしてのお買い物・・・年末も年末なので、いつもお伺いするよりはゆったり買い物をする事が出来ました。
去年初めて立ち寄らせて頂いた、鶏肉専門店である「鶏孫商店」さんでつくね・ねぎま・砂肝・手羽先を購入し、新鮮な魚介が自慢の「㈱魚文」さんでぷりっぷりのメジマグロをまるごと1尾購入しました。
帰宅後、第1ミッションが発動・・・メジマグロの解体！
子供の頃から親の見様見真似で庖丁を握って料理や食材の下処理にトライして来た人間だったので、魚を捌けるには捌けるのですが、小型とは言え、鮪を捌くのは初めて・・・イマドキの最終兵器YouTube大先生で予習をしてから挑みました。
身が大きいのと、脂の乗り方が今までのサイズの魚たちと異なるので、皮引きで若干ジタバタしましたが、無事に解体する事が出来ました。
お頭とかまは煮付けに、中落ち部分は丁寧にすいて、切り身と一緒に鉄火丼にして豪華鮪三昧なランチとして堪能しました。
食後は第2ミッション・・・「食材の振り分け」です。
冷凍保存可能なものは小分けにしてラップで包んで冷凍庫へ・・・冷凍保存が難しいものはお正月休暇中の献立を考えながら小分けにタッパへ入れていきます。
併せて、冷蔵庫の野菜たちと相談しながら今夜の献立を考える第3ミッションを遂行します。
夕飯は、家族のリクエストで今度は「鮪のお刺身」として堪能する事に決定♬
そして、鶏孫さんで購入したつくね・ねぎま・砂肝を数本ずつ焼いて、串焼きの盛り合わせ風に、更につくねのもう一つの堪能方法として、手羽先と残り野菜たちと共に中華スープを作ってみました（あっと言う間に完食してしまった為、写真はなし・・・トホホ）
よくよく考えたら、今日は買い出しを除いて1日の殆どを台所に立っている状況でしたが、とても楽しく充実した1日となりました。
さて、あっと言う間に今年も残すところあと1日となりました。
世界中が大変な状況に見舞われる中、いつもと違った過ごし方にはなるけれど、こうして年末年始を迎えれる事に、ただただ感謝です。
どうぞ皆様も健やかに年末年始をお過ごしくださいませ。