今日の名古屋市緑区は厳しい寒さの1日でした。
そんなひんやりした月曜日・・・保育所からの帰宅後、2月に作った自家製味噌の開封の儀をおこないました。
さかのぼること今年の2月・・・地元の緑区有松のお花屋さん「Luore」さんを通じて知り合った素敵な方々と一緒に味噌作りをしておりまして、ようやく立派に仕上がりました。
秋頃からいい感じの色に育ってきたのですが、熟成が進めば進むほど良いので、味見したいのをぐっと堪えてじっくりじーーーっくりと寝かせておりました。
寒さも極まり、ちょうど良い季節になったので、いざ保存容器をオープン。
じっくり熟成された味噌ならではの色と匂いとたまりが育っていて、言う事なしです。
先住の味噌（笑）と合わせて（これまた味に一層のコクが出るのと、味噌が育つのでオススメ）完成です。
これでこれから1年、この自家製味噌で食卓を盛り上げるぞ～☆
そして、年明けにまた新しい味噌を仕込んで、味噌ライフを続けるのだ～☆ｋ
味噌作り、難しそうで意外と簡単なんです。
前日に大豆を水でふやかしておいて、圧力鍋で一気に過熱。
塩・麹・茹でた大豆・煮汁を併せ、清潔な保存容器で寝かせるだけで完成◎
お友達同士てワイワイ作るのも、会話が弾んで楽しくお味噌を作る事ができますよ～♪